အစားအစာနဲ့ Listeriosis(လစ်စ်တီရီရိုးဆစ်) အန္တရာယ်

Listeriosis(လစ်စ်တီရီရိုးဆစ်) သည် ရှားပါးသော်လည်း ပြင်းထန်နိုင်ချေရှိသော ဘက်တီးရီးယားပိုးကူးစက်မှုဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သောရောဂါဖြစ်သည်။ Listeria Monocytogenes ဘက်တီးရီးယားကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ ဒီရောဂါပိုးဟာ အပျော့စား တုပ်ကွေးလိုအခြေအနေကနေ ပိုမိုပြင်းထန်တဲ့ နောက်ဆက်တွဲလက္ခဏာတွေအထိ၊ အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေ၊ မွေးကင်းစကလေးငယ်တွေ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုတွေနဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်အားနည်းသူတွေမှာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Listeria monocytogenes သည် မြေဆီလွှာ၊ ရေနှင့် အချို့သောတိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများတွင် တွေ့ရသော ခံနိုင်ရည်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် မတူကွဲပြားသောပတ်ဝန်းကျင်များတွင်ပင် ရှင်သန်ကြီးထွားနိုင်မှုသည်  ၎င်း၏ကူးစက်မှုကို ဟန့်တားရန်အတွက် စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ အခြားဘက်တီးရီးယားများစွာနှင့်မတူဘဲ Listeria သည် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်တွင်ကြီးထွားနိုင်ပြီး အအေးခံထားသောအစားအစာများတွင်ပင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။

Listeriosis ၏လက္ခဏာများသည် အဖျားတက်ခြင်း၊ ကြွက်သားကိုက်ခဲခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းအပါအဝင် ကွဲပြားသောလက္ခဏာများရှိသည်။ ပြင်းထန်သော အခြေအနေများတွင် ရောဂါပိုးသည် ဦးနှောက်နှင့် ကျောရိုးပတ်ပတ်လည်ရှိ အမြှေးပါးများ ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်သည့် ဦးနှောက်အမြှေးရောင်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများသို့ ရောက်သွားနိုင်သည်။ Listeria ကူးစက်ခံထားရသော ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများသည် အပျော့စား တုပ်ကွေးကဲ့သို့ လက္ခဏာများ ခံစားရနိုင်သော်လည်း ရောဂါပိုးသည် ဖွံ့ဖြိုးဆဲ သန္ဓေသားအတွက် အန္တရာယ် ပိုများကာ ကိုယ်ဝန်ပျက်ကျခြင်း၊ လမစေ့ဘဲ မွေးခြင်း သို့မဟုတ် မွေးကင်းစကလေးတွင် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော ကူးစက်ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ချေ ပိုများသည်။

Listeriosis ကိုကာကွယ်ရန် အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေးကို လေ့ကျင့်ခြင်းက အဓိကကျပါသည်။

1. စေ့စေ့စပ်စပ် ချက်ပြုတ်ခြင်း- အသား၊ ကြက်၊ နှင့် ပင်လယ်စာအားလုံးကို သေချာစွာ ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပြီး ကုန်ကြမ်း သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
2. သင့်လျော်သော အစားအစာ သိုလှောင်ခြင်း- ပျက်စီးနိုင်သော အစားအစာများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ချက်ချင်း သိမ်းဆည်းပြီး သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက် မတိုင်မီ စားသုံးပါ။ Refrigerator ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်ကို 40°F (4°C) နှင့် Freezer ရေခဲသေတ္တာအပူချိန် 0°F (-18°C) တွင်ထားပါ။
3. ကုန်ကြမ်းများကို ဘေးကင်းစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်း- မစားမီ၊ မလှီးဖြတ်မီ သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သေချာစွာဆေးကြောပါ။ ထို့အပြင်၊ ပြင်ဆင်ချိန်အတွင်း အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများကို သီးခြားခွဲထားခြင်းဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
4. အန္တရာယ်များသော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်း- အချို့သော အစားအစာများဖြစ်သည့် သန့်စင်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ချိစ်ပျော့များ၊ လှီးဖြတ်ပြုပြင်ထားသောအသားများနှင့် ဟော့ဒေါ့များသည် Listeria ကူးစက်မှု ပိုခံရနိုင်ချေရှိသည်။ အန္တရာယ်များသောသူများ ဤထုတ်ကုန်များကိုစားသုံးသောအခါ သတိထားသင့်သည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် ခုခံအားစနစ်ကျဆင်းနေသူများသည် Listeriosis ဖြစ်နိုင်ချေကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် အစားအစာဘေးကင်းရေးအလေ့အကျင့်များနှင့်ပတ်သက်၍ အထူးသတိထားသင့်သည်။